Самый древний сыр

Самый древний сыр найден на китайской мумии

Сухой климат пустыни Такла-Макан на северо-западе Китая помог сохраниться сыру, сделанному более трех с половиной тысяч лет назад. Кусочки самого древнего сыра найдены в шейном украшении мумий.

Археологи исследовали вещество, из которого было сделано шейное украшение на мумиях  в захоронении Xiaohe в автономном округе Xinjiang (新疆维吾尔自治区 - Xīnjiāng Wéiwú'ěr Zìzhìqū, административный центр - Урумчи), и пришли к выводу, что это сыр.

Делали его из молока, смешанного с закваской. В наше время таким образом получают кефир и творог. Такой сыр легко готовить и он не содержит лактозы. Ученые даже считают, что простота готовки и полезность сыра поспособствовала распространению скотоводства в Азии.

Почему древних в той местности хоронили с таким удивительным украшением на шее, не ясно. Имел ли сыр какое-то символическое значение в те времена, или он предназначался для еды в загробном мире, - ученые не знают. Но благодаря этому обычаю мы имеем археологическое подтверждение того, что в те давние времена люди готовили и употребляли сыр.

Самый древний сыр

Самый древний сыр (© Фото: Andrej Shevchenko)